只看免费
-
WEB会员专业技巧马头鱼蔬菜汤（马头鱼、莲饼、蕨菜、胡萝卜、蚕豆）此次向井川比吕志（日本桥・日本料理花枫）学习“汤品”。以“马头鱼蔬菜汤”为例。烹制汤品时很重要的一点是做好高汤。我们店是将熟成的利尻昆布、... ... -
WEB会员
-
WEB会员基本特集龙鲍双色（伊势龙虾、鲍鱼、银杏、勾芡馅、山葵）此次向伊东一也（水天宫・日本料理樱花）学习“烧烤”。以“龙鲍双色”为例。因采用京都池中泥土所造土器烹饪而得此名这道菜在日语中名为... ...
-
WEB会员基本特集蛋黄炸小凤尾虾（分葱、万愿寺辣椒、抹茶盐）此次使用的是活的小凤尾虾，在虾活着的状态下，只要用刀插入，身体就会弯曲。而且，炸的时候脚会自然张开，展现出一种刚才还在活生生游泳的感觉。香鱼也一样，... ...
-
WEB会员基本特集花椒味噌拌菜（竹笋、江珧、菜氏拟乌贼、蕨菜、花椒嫩叶）花椒味噌拌菜这道料理可以令人同时品味乌贼和贝类糯糯的口感、春季蔬菜咔嚓咔嚓的口感以及花椒嫩叶的清香。切记要使用水分较少的食材。如果食材水分充足，那么... ...
-
专业食谱随便看
-
-
